Dick Taylor Straight Bourbon Whisky 70%

Adam Dick et Dustin Taylor ont toujours aimé l'artisanat. Issus de l'ébénisterie et de la construction navale, ils ont toujours travaillé de leurs mains. L'artisanat est un principe directeur dans leur vie. Après avoir entendu parler du mouvement du chocolat artisanal à la fin des années 2000, ils ont vu des similitudes dans le travail du bois et la fabrication de chocolat artisanal. Ils sont devenus fascinés par l'idée de l'expérience du chocolat et en 2010 ont acheté leur premier équipement de fabrication de chocolat. Leur chocolat capture et met en valeur les subtiles nuances de saveur du cacao qu'ils s'approvisionnent dans le monde entier, dans le but de nous faire vivre une expérience chocolatée agréable.

Pour la troisième version de leur ligne Barrel-Aged Chocolate, ils se sont tournés vers des amis de la distillerie artisanale; Distillation des frères Sonoma. Utilisant des fûts de chêne américain neufs à forte carbonisation de leur «Straight Bourbon Whiskey» âgé de trois ans, ils remplissent et vieillissent le cacao héritage certifié de la plus haute qualité du Belize pendant six mois. Le processus de vieillissement à sec permet aux éclats de cacao d'absorber l'arôme et la saveur du fût et de l'alcool. Une fois entièrement vieillis, ils utilisent ces délicieuses plumes pour fabriquer à la main une tablette de chocolat noir à 70% en ajoutant uniquement du beurre de cacao et du sucre de canne. La barre de chocolat finie est douce avec des saveurs complexes et prononcées de chêne et de bourbon.

Notes de dégustation :Chêne & Bourbon

Poids : 57g

Livraison gratuite sur les commandes de 50 $ et plus