Marou Lait de Coco & Ben Tre 55%

Marou a été l'un des premiers fabricants de haricots à barres en Asie. Lorsque Vincent Mourou a quitté sa carrière publicitaire à San Francisco, il a déménagé au Vietnam pour se retrouver. C'est alors que Vincent rencontre Samuel Maruta, un banquier français vivant à Saigon avec sa femme et ses deux enfants. Les deux n'avaient rien d'autre qu'un mixeur, un four, des moules à gâteaux et la cuisine de Sam. Samuel et Vincent continuent de travailler avec un réseau serré de petits agriculteurs à qui ils achètent les grains de la meilleure qualité.

Le premier chocolat au lait de Marou est fait avec du cacao Ben Tre et du lait de coco et est une barre de chocolat intense et équilibrée. Acidité très crémeuse, douce et légèrement fruitée. Le lait de coco constitue une merveilleuse alternative végétalienne aux produits laitiers. Les noix de coco se trouvent en abondance au Vietnam et dans la région de Ben Tre, c'était donc un beau compliment à leur cacao.

Notes de dégustation : Café & Fruité

Lester: 80g

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