Raaka Bourbon Cask Vieilli à 82%

Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.

Ils vieillissent du cacao tanzanien d'origine unique dans des fûts de bourbon pendant deux mois, créant une barre profondément nuancée avec une ambiance de cocktail : boisée et douce, avec une touche de cordial à la cerise en finale. C'est leur bar le plus vendu et un gagnant du Good Food Award 2013.

Notes de dégustation : boisé et cerise

Lester: 50g _

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