Vous n'avez plus besoin de voyager en France ou en Belgique pour essayer un chocolat exceptionnellement délicieux - aujourd'hui, vous pouvez trouver du chocolat incroyable partout aux États-Unis.
Voici les meilleurs chocolatiers artisanaux aux États-Unis que vous devriez essayer.
Manoa Chocolate Hawaii - Kailua, HI
Manoa est une chocolaterie hawaïenne. Hawaï est le seul État des États-Unis à cultiver du cacao. L'histoire de ce fabricant a commencé dans les laboratoires de l'Université d'Hawaï en 2010, étudiant le cacao comme culture pour l'État. Manoa a commencé comme étudiante sans argent et a lancé son entreprise avec ingéniosité et détermination.
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Barre de chocolat à essayer ?
Notre recommandation est leur Mai'a Banana & Nibs 70% .
Cette barre d'inclusion est une nouvelle création de Manoa. Ce bar présente des œuvres d'art vibrantes de l'artiste local Shar Tuiasoa de Punky Aloha et des moulures délicates inspirées des motifs de tatouage polynésiens. Avec des informations historiques sur chaque ingrédient inclus, l'ensemble complet de saveurs, d'art et de culture crée trois barres qui font plus que du bon goût : c'est du chocolat avec un sens du lieu. Fruit apporté par les colons polynésiens lors de leur long voyage à Hawaï, le bananier est connu comme l'une des plantes des canoës - des cultures essentielles à la vie insulaire. Mai'a (banane) était utilisée comme nourriture, offrandes aux ali'i (chefs au pouvoir) et comme médicament.
Notes de dégustation : Banane, fruit de la passion et noix de coco
Lester: 6 0g
En vedette : Dans notre Kekao Box de septembre 2020
Actuellement en vente sur notre chocolaterie en ligne
Chocolat Raaka - Brooklyn, NY
Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.
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Barre de chocolat à essayer ?
Notre recommandation est leur sel de mer rose Raaka 71% .
Un chocolat noir salé fruité et complexe pour en finir avec tous les chocolats noirs salés. Fabriqué avec du cacao d'origine unique de Zorzal Cacao, une ferme et un fermentaire dans un sanctuaire d'oiseaux en République dominicaine, et saupoudré de sel rose péruvien provenant de Saltof The Earth Co. Nous pensons que le New York Magazine l'a dit le mieux : ce bar a une « saveur profonde, sombre et mystérieuse avec des notes de cerise ; et une finition aussi longue qu'une note de bas de page de David Foster Wallace.
Notes de dégustation : terreux et cerise
Lester: 50g _
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Amano Artisan Chocolate - Orem, UT
Amano Artisan Chocolate est une chocolaterie artisanale basée à Orem, dans l'Utah. Amano est un fabricant primé et fabrique tout son chocolat avec du matériel vintage. Leur processus en petits lots permet à Amano de contrôler et d'observer le développement de la saveur, rendant chaque lot de chocolat non seulement délicieux mais unique.
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Notre recommandation est leur Amano Macoris 70% .
Notes de dégustation : Abricot, Caramel, Cassonade & Crème
Lester: 85 grammes
Actuellement en vente sur notre chocolaterie en ligne
Ranger Chocolate Company - Portland, OU
Basée sur des recettes familiales et nommée en l'honneur de la nièce du fondateur George Domurot, un garde forestier du National Park Service, Ranger Chocolate Company manipule soigneusement chaque fève de cacao pour libérer les nuances, la régionalité et les saveurs du terroir dans leur chocolat.
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Barre de chocolat à essayer ?
Notre recommandation est leur Maple 66% .
Le sucre d'érable est fabriqué en évaporant l'eau de la sève d'érable, laissant derrière lui des cristaux de sucre d'érable pur. Le sucre d'érable a tendance à avoir un goût plus sucré. Associée à un cacao Trinitario aux fruits audacieux, la barre de chocolat résultante a un profil de saveur unique que nous pensons que vous allez adorer.
Notes de dégustation : Fraise & Érable
Lester: 35g
En vedette : Dans notre boîte Kekao d'octobre 2020
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Chocolat Dick Taylor - Eureka, Californie
Adam Dick et Dustin Taylor ont toujours aimé l'artisanat. Issus de l'ébénisterie et de la construction navale, ils ont toujours travaillé de leurs mains. L'artisanat est un principe directeur dans leur vie. Après avoir entendu parler du mouvement du chocolat artisanal à la fin des années 2000, ils ont vu des similitudes dans le travail du bois et la fabrication de chocolat artisanal. Ils sont devenus fascinés par l'idée de l'expérience du chocolat et en 2010 ont acheté leur premier équipement de fabrication de chocolat. Leur chocolat capture et met en valeur les subtiles nuances de saveur du cacao qu'ils s'approvisionnent dans le monde entier, dans le but de nous faire vivre une expérience chocolatée agréable.
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Notre recommandation est leur Jamaica, Bachelor's Hall 75% Limited Edition .
Édition limitée Single Origin de Bachelor's Hall Estate dans le sud-est de la Jamaïque. Avec de riches notes d'abricot, de biscuit Graham et de dattes, cette barre est unique et délicieuse ! Le cadeau parfait et unique pour le connaisseur de chocolat ou l'amateur de chocolat noir.
Notes de dégustation : Abricot, Graham Cracker & Dattes
Lester: 57g
Actuellement en vente sur notre chocolaterie en ligne
Pour vous initier au chocolat artisanal, commencez par notre Kekao Box . Nous recherchons dans le monde les meilleures tablettes de chocolat et les apportons directement à votre porte tous les mois.
Des riches tablettes de chocolat noir péruvien aux nouvelles tablettes de chocolat en démarrage, vous ne savez jamais ce que vous trouverez dans la boîte !
Chaque mois, nous organiserons 4 à 5 barres de chocolat artisanales de qualité supérieure.
Vous avez quelqu'un que vous appréciez ? C'est aussi un super cadeau !
Si vous souhaitez simplement essayer quelques barres, consultez notre boutique de chocolat en ligne . C'est une sélection de ce que nous avons organisé dans nos anciennes boîtes.
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