Amedei Acéro 95%

Le voyage d'Amedei commence avec le petit laboratoire artisanal de la fondatrice Cecilia Tessieri et son engagement envers l'excellence. Une recherche qui s'est progressivement développée à travers l'étude, la passion et la redécouverte des anciennes techniques de transformation. Les cabosses de cacao crues sélectionnées par Amedei dans les plantations sont récoltées et envoyées directement en Toscane, pour être transformées en véritables œuvres d'art par leurs chocolatiers, qui dosent et traitent à la main avec brio un petit nombre d'ingrédients sélectionnés.

Amedei défie sa philosophie et sa sagesse en créant un chocolat noir à 95% au goût fort et sucré. L'innovation absolue de ce produit est la substitution du sucre de canne par du sucre d'érable, un ingrédient précieux au goût sucré et raffiné obtenu à partir de la sève extraite de l'érable canadien.

Notes de dégustation : Érable

Lester: 50g

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