Amedei Toscane Noir 90%

Le voyage d'Amedei commence avec le petit laboratoire artisanal de la fondatrice Cecilia Tessieri et son engagement envers l'excellence. Une recherche qui s'est progressivement développée à travers l'étude, la passion et la redécouverte des anciennes techniques de transformation. Les cabosses de cacao crues sélectionnées par Amedei dans les plantations sont récoltées et envoyées directement en Toscane, pour être transformées en véritables œuvres d'art par leurs chocolatiers, qui dosent et traitent à la main avec brio un petit nombre d'ingrédients sélectionnés.

Malgré le pourcentage élevé de cacao, c'est un chocolat très crémeux, avec une saveur très longue qui laisse, à la fin, un palais très propre. Sa charge aromatique est persistante et invite à la dégustation.

Notes de dégustation : Crémeux & Boisé

Lester: 50g

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