Cacaosuyo Piura Select 70%

"Le secret le mieux gardé des Incas", fabriqué à l'origine au Pérou. Cacaosuyo sont les rockstars d'élite des geeks du chocolat. Les barres de chocolat minimalement transformées expriment la génétique de chaque souche de cacao péruvienne dans un son surround cristallin. Leur attention inégalée aux détails et leurs pratiques commerciales directes sont essentielles pour améliorer la vie des producteurs et préserver des cépages rares qui seraient autrement perdus au profit de souches plus industrielles et « productives ».

Une barre de chocolat vibrant rappelant les tartes sucrées, le cacao de cette barre est soigneusement sélectionné et traité pour préserver toutes ses saveurs naturelles et vibrantes. Fabriqué avec du cacao Porcelana rare de la région de Piura, ce chocolat offre de nombreuses notes vives, acidulées et fruitées, puis s'installe dans une finale plus noisette et boisée.

Notes de dégustation : Vibrant, Tartes sucrées, Vinaigre balsamique, Agrumes et noisette

Lester: 70 g

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