Raaka Thé Vert Croquant 66%

Raaka se consacre à la fabrication d'un chocolat exceptionnellement délicieux qui capture le côté plus brillant, plus audacieux et plus fruité du cacao. Ils fabriquent chaque barre à partir de zéro avec des fèves de cacao non torréfiées, provenant de producteurs en qui ils ont confiance et qu'ils admirent. La saveur unique de leur chocolat non torréfié est en partie lieu, en partie processus. Ils fabriquent leurs barres pour célébrer le caractère unique de chaque origine de cacao. Leur processus de fabrication du chocolat valorise la communauté des cultivateurs, producteurs et fabricants dont les moyens de subsistance dépendent du cacao et du chocolat. Tout leur chocolat est fabriqué à partir de zéro, de la fève à la barre, à Red Hook, Brooklyn.

Ce bar est dédié à l'enfant qui sommeille en chacun de nous. Ils infusent du thé vert genmaicha grillé dans du beurre de cacao, puis le mélangent avec du cacao dominicain d'origine unique et du quinoa soufflé croustillant pour un régal adulte réconfortant avec un croquant nostalgique. Nourriture réconfortante par excellence, ce bar fait tout sauf vous border le soir.

Notes de dégustation : Terreux et Agrumes

Lester: 50g _

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